Vermut caliente: Curioso, ¿verdad?
Hablamos de innovación a partir de la tradición: el origen del vino caliente se remonta al siglo II. Fue creado por los romanos que calentaban el vino para defenderse del frío invernal. A medida que los romanos conquistaron gran parte de Europa, su pasión por el vino caliente se extendió por todo su imperio y las regiones con las que comerciaban.
Su popularidad siguió creciendo a lo largo de la Edad Media: el vino caliente se mezclaba con especias para prevenir enfermedades, y las hierbas y flores también se utilizaban como edulcorantes naturales, para que los vinos de baja calidad tuvieran mejor sabor.
Con el tiempo, el interés por el vino caliente se desvaneció en toda Europa, excepto en Suecia, donde su popularidad siguió creciendo. El Klaret (vino del Rhen, azúcar, miel y especias) y el Lutendrank (varias especias, arándanos, vino y leche) son solo dos de las muchas variedades de vino caliente que los suecos hicieron famosas ya en 1500.
Todas estas alternativas fueron indicadas por el nombre colectivo Glöggmencionado por primera vez en 1609: hoy en día el glögg es una parte crucial del período prenavideño en Suecia, y los suecos a menudo organizan fiestas de Glögg los fines de semana de diciembre, y siempre el 13 de diciembre, el día de Santa Lucía.
En el resto de Europa, el vino caliente comenzó a asociarse a la Navidad a partir de finales del siglo XIX y su consumo se popularizó en muchos países europeos, adquiriendo diferentes nombres y recetas únicas en varios países:
Glühwein (Alemania)
Vino caliente (Reino Unido)
Vin Brulé (Italia)
Vin Chaud (Francia)
Bisschopswijn (Países Bajos)
En el día de hoy, el vino caliente sigue siendo una tradición navideña, ahora renovada por losmixólogos de Las Vermudas: el Glühwermutnuestro nuevo vermut calientese prepara con una base de vermut dulce obtenido de una maceración de 30 hierbas y especias, y luego se infusiona con canela, cardamomo, macis, nuez moscada, azahar, enebro, agracejo, hisopo y cáscara de naranja.
El resultado calienta el cuerpo y el alma, así que ya sabes, en caso de frío: ¡Glühwermut!
